افزایش درآمد شیلات به کمک تبدیل ضایعات تون ماهیان به آنزیم های صنعتی
عضو هیات علمی مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان گفت: تبدیل ضایعات تون ماهیان به آنزیم های صنعتی می تواند درآمد شیلات را تا ۴۰ درصد افزایش دهد.
ذبیح اله بهمنی، عضو هیات علمی مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان در گفتگویی پیرامون وضعیت تعیین تکلیف ضایعات محصولات شیلاتی گفت: امکان ایجاد ارزش افزوده در ضایعات تون ماهیان ایجاد شده است.
وی در این راستا تصریح کرد: براین اساس ۲۰ تا ۸۰ درصد از صید ماهی تون به ضایعات تبدیل می شود که امروز با فناوری های نوین قابلیت تبدیل به آنزیم های صنعتی را دارد.
عضو هیات علمی مرکز ملی تحقیقات فراوری آبزیان ادامه داد: در حال حاضر امعا و احشاء تون ماهیان آنزیم هایی مانند پروتئاز و لیپاز استخراج می شود که در صنایع غذایی، دارویی و شویندهها کاربرد گستردهای دارند.
وی تصریح کرد: این اقدام نه تنها مزیت اقتصادی دارد، بلکه به کاهش آلودگی محیط زیست نیز کمک می کند.
بهمنی با اشاره به بازار ۱۳.۸ میلیارد دلاری آنزیم ها در جهان نیز اظهار کرد: ایران با توجه به ظرفیت بالای صید و فرآوری ماهی می تواند سهمی از این بازار را به خود اختصاص دهد و از خروج ارز برای واردات آنزیم ها جلوگیری کند.
وی پیرامون مزایای طرح ملی استحصال آنزیم های صنعتی از ضایعات آبزیان گفت: این طرح سه مزیت عمده همچون تبدیل ضایعات به محصولات با ارزش افزوده بالا در جهت رشد ۴۰ درصدی درآمدزایی صنعت شیلات، جلوگیری از دفن یا سوزاندن ضایعات از آلودگی محیط زیست دریایی، تولید آنزیم های مورد نیاز صنایع داخلی که وابستگی به واردات را کاهش دهد را دارد که می تواند حتی زمینه صادرات این محصولات استراتژیک را فراهم میآورد.